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赏中秋月圆·庆祖国华诞——康发食品祝您节日快乐

发布时间:

2023-09-28

第14届上海国际餐饮食材展——康发食品好吃面点等你来!


第一大发面技巧:选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。


为什么自家的包子蒸出来不够松软?其实,只要掌握这几个窍门,你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子!发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。



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