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小笼包发面配方
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发布时间:
2018-04-16 08:58
摘要:
看着街边的卖的小笼包忍不住想吃,但是又怕不卫生,何不回家自己做呢?但是不会做怎么办?别急,美厨邦教你小笼包的详细做法。  小笼包发面配方及做法  内馅原料:猪肉一块、玉米两根、香葱一把、盐适量、料酒适量、五香粉适量。  饼皮原料:中筋面粉250克、水130克、酵母3克。  1、原料备用。  2、玉米用小刀剃下玉米粒。  3、锅内水烧开,玉米用水焯熟。沥干备用,(可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎)。
蒸包子的这6个技巧,蒸出来比狗不理还松软!
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摘要:
为什么自家的包子蒸出来不够松软?其实,只要掌握这几个窍门,你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子!发酵粉中加白糖融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。温水发酵融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。面团不要过干和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。包子醒半小时后再蒸包子
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